China Times reporter Huang Xingli Beijing Report (Xibei Store on September 12, Huang Xingli's photo) This autumn, the Chinese catering market is taking a more popular confrontation than a business war: Xibei founder Jia Guolong insisted that "the store has 100% uninhabited dish", The global popular Luo Yonghao and opened 370 returned across the country to prove his Luo扬豪（Yonghao）并开放了370人回到全国，以证明他的隆豪（Luo Yonghao），并开放了370个返回整个国家的扬哈（Yongha）被证明了。另一方面，Luo Yonghao并未显示出任何弱点，并直接奖励了100,000元人民币的奖励，以收集Xibei在整个网络中使用预制菜肴的证据。双方之间的对抗很快吸引了公众。关于“预制菜肴”的这场辩论长期以来已经超过了两个公共数字之间的个人对抗，类似于清晰的玻璃，这反映了中国餐饮业与CO之间的更深层次对工业化过程的理解。如果Xibei是预制菜可能不是很重要 - 消费者在心中有自己的尺寸。更重要的是，这种“公开阶级”共同支持了100,000元和370个开放式厨房的奖励，迫使餐饮业思考：而不是争论“预制菜肴”的含义，最好处理该季度：当餐饮是标准配置时，应该如何为消费者准备好新价值。这场空战战斗的“预制”争议始于Sethy 10的下午。LuoYonghao在他的社交帐户上发布了他和他的同事去Xibei共进晚餐，并发现他们几乎所有人都是预制的菜肴，非常昂贵。”他还说：“我希望该国能尽快促进法律，并迫使餐厅指出是否使用预制菜。”面对Luo Yonghao的疑问，Jia Guolong在9月当晚做出了艰难的回应Ber 11，说“ Xibei的商店已经拥有100％的预制菜”，并发表声明，他们将对Luo Yonghao提起诉讼；为了进一步证明自己的纯真，他还宣布，从9月12日起，Xibei的370家商店将完全开放厨房，以接受消费者的现场管理。随着风暴的恶化，在11月12日的时间里，来自中国时报的记者参观了北京Xicheng地区的一家Xibei商店，试图探索这一争议的关键点。订购食客后，记者要求店员进入厨房以找出答案。获得许可后，您可以按照规则，戴口罩，帽子和防护外套完成手洗和消毒，然后通过手机迷你程序完成真实姓名注册。记者后来跟随工作人员，第一次与餐厅和厨房分开走到门。在午餐的顶峰期间，K的背面Itchen很忙。记者发现，大师们专注于现场移动的蔬菜。从锅里和食物的香气中升起的热量充满了整个操作室。但是，在PTIME上，记者还注意到，厨房中有一些菜肴以不同的方式显示：鸡肉和马铃薯牛肉的主要成分 - 鸡肉块，牛肉图纸等。根据商店的工作人员的说法，这些产品是在早上烹饪和包裹在现场的，旨在降低食品和确保交付效率。面条与大鸡盘搭配的面条源自Xinjiang Masen餐，并通过Xibei Central厨房均匀地发送并送到商店。 Lu Yonghao和Jia Guolong之间的辩论的重点是一个关键问题：Xibei商店中的产品是否被认为是“预制菜肴”？关于“监管机构长期以来就明确说明了预制菜肴的含义。州政府由国家监管和多个部委和多个部委在去年3月发行的饮食预先制作的食品安全并促进高质量的行业发展”合适的或没有调味料，它们与产品标签中的存储相对应。菜肴。这次是消费者知道的权利的问题。预制的菜肴具有相对清晰的含义，但是这个定义并不能完全满足消费者的意义。产品不包括在“国家标准的预制菜肴”中。品牌，餐饮公司应积极了解每道菜的情况。他们可以解释菜单注释并在准备方法之前通知消费者，以便菜肴的成分等，以便消费者可以自己清晰并自行选择，以便他们可以增加对类似冲突的预防。 “林Yue告诉我们的记者，改善了待机RDS SA行业和工业化的成熟，预先制作的行业标准，预制菜肴，可怕的菜肴并非如此。餐饮公司还必须应对消费者的需求，并在设计菜肴上平衡自己的运营成本。最重要的是开放性和透明度，并提供了更多的情感价值。记者指出，在9月12日下午发布的“所有Xibei合作伙伴给客户的信件”中，Xibei详细列出了Luo Yonghao订购的生产和制造菜肴的过程。该行业迅速扩张背后的神秘“中央厨房”，有一个不容忽视的驱动力 - 中央厨房的迅速增加。在2011年左右，由商业区餐饮带领的链条浪潮，行业中间厨房的刺激性大大改善。以“小菜园”餐饮品牌为例，在筹款清单中，很明显PA资金的RT将用于更改现有的中间厨房，添加新的生产线并在中间厨房建造新设施。但是，这一支持餐饮业务大规模发展的主要链接始终在公共场合保持谜团。更重要的是，大多数餐饮品牌长期以来在中央厨房的宣传中处于“被动预防”状态，进一步加剧了公众偏见。在接受餐饮业的人的采访中，我们的记者了解到，从开发逻辑的角度来看，中间厨房几乎是餐饮品牌的品牌几乎是不可避免的选择。他们有效地解决了产品标准标准的问题，不仅可以极大地提高产品的稳定性和一致性的质量，而且还支持商店的潜在能力快速复制。但是，由于餐饮品牌很少采取行动来填充操作模型n中央公共厨房和食品安全保证的好处，许多消费者对中央厨房缺乏清晰的了解，中央厨房直接等同于带有“预制菜肴”的中间厨房产品，也为该型号提供了负面色彩。根据2022年11月的媒体报道，直到那段时间，Xibei在全国范围内拥有7个超级厨房，其中包括四个中间厨房。此外，霍霍特（Hohhot）的两个中间厨房的死亡者继续前进。现在，将近三年过去了。 9月12日，我们的记者于9月12日采访了Xibei，但没有收到任何相关答复。 Xibei中央厨师的奥秘有一些尺寸，使公众对菜肴的制作方式的猜测加剧了，也使“预制”的争议更加令人困惑。 Jiashi Consulting合伙人Li Yingtao于9月12日对来自中国时报的一位记者进行了一次采访，作为中国餐饮印度餐厅的领先品牌尝试，这是此时广泛争议的主要部分，高定位的消费者与当前的操作模型之间存在着很大的矛盾。这种冲突不仅存在于Xibei中，而且是整个餐饮业都面临的一个普遍问题。 “中国的餐饮业继续朝着高效率和工业化方向出现。要实现扩大规模，大多数椅子品牌必须依靠中央厨房来实现产品标准，以确保味道和质量的稳定性。但是，在烹饪消费者的待遇场所，烹饪消费者所在的待办事项和饮食培养的食品培养的饮食培养很难培养食品培养的饮食培养物的饮食培养的粮食培养很难培养食品的培养。饮食文化的生产很难保持中国文化饮食文化的标准生产，而中国文化的产生是很难保留中国文化的生产。导致事物的价值导致某些东西导致某些事情导致某些事情导致某些东西导致某些东西导致了标准劳动的事物，从而导致某些东西导致某些东西导致某种东西导致某种东西导致某种东西，这些东西是在某些事物之前属于事物之前的事物，该事物是由这种事物先于这一事物的东西，而在消费者的心理学中。 “李素约说。由于缺乏沟通，餐饮业对后厨房的工业化没有宣传。五到六年前，“中央厨房”仍然是公司宣传的积极标签，但现在已经成为零售的术语，因为厨房的变化是在公共舆论中的变化。ER加重了消费者。全国统计局的数据表明，今年上半年的趋势已达到27480亿元人民币，尽管同比增长了4.3％，但它比2024年同时增长的7.9％显着下降，直观地反映了该行业的整体压力。在今年上半年，专注于上市的餐饮公司，诸如Haidilao，Jiumaojiu，Xiabu Xiabu，Quanjude和Xi'an餐饮等公司的集体业绩面临着压力。从半年度的报告中，许多主要公司都发布了大多数餐饮公司的人均消费量显示出下降趋势，这并不难看到。以2025年上半年为例，小菜园中Thosedine-In客户的平均消费量为57.1元，同期减少了3.3元去年;绿茶组的人均消费量为55.5元，同比减少2.6元。面对疑问，贾·瓜隆（Jia Guolong）拥有相反的外观。他告诉公众，“近年来最大的不公平案件是Xibeigui”，并强调“ Xibei的帐户不怕调查，其收入约为5％”，试图使用数据来证明定价的推理。但是，这种反应并不能完全解决消费者的疑问。在讨论这一事件的长期影响时，Li Yingtao告诉我们的记者，对于Xibei，品牌溢价，逻辑面临的挑战以及难以调节消费者信心的挑战；并查看了Xibei之外的整个行业，这一事件可能迫使餐饮行业转变为“透明”，并促进该行业从“避免提及中间厨房和预制菜肴”转变为积极的相关公共概念，这是该行业开放和标准发展的点。看待Xibei如何应对当前的困境并重塑消费者信任，李Yingtao通过了三个主要建议。首先，促进透明标签，清楚地标志着菜单或促销材料中菜肴的加工水平，并赋予选择权和了解消费者的权利；其次，重塑沟通技术无意间避免了诸如“中间厨房，预处理”之类的概念，但积极维持其对食品安全和质量稳定性的好处，工业化能力的纳吉工业化将变化为品牌亮点，并指导消费者促进客观理解；第三，达到价格匹配价值，确保价格与实际产品价值相对应，并将阻止消费者感到“高价支付差距，但要使用工业产品”。这个问题的编辑：Sun Qi返回Sohu，看到更多